农村的年味蒸粘豆包杀年猪扭秧歌,谁知

对于一个农村孩子来说，过年真的是一件比较开心的事情，过年它意味着更热闹，也更有意思，相比于平时无趣的生活，过年真的是很令人欢喜。虽然自己已经很久不在农村过年了，但是对于农村过年情景的记忆一点也没有遗失。

甚至，直到现在，我的心底对于在农村过年还心心念念，那就来和我一起看一看，农村过年究竟有什么稀罕的事情呢？

我觉得农村过年第一件比较稀罕的事情，就应该是蒸年糕撒豆包了吧，都说蒸年糕撒豆包的手艺好学，但这蒸年糕撒豆包要想做得好吃，就比较难了。

不得不说，我姥姥在这方面的手艺可是一绝，首先用红芸豆制作馅料。买好的红芸豆先让它们在水里泡上个一天，然后生火起锅将一大锅红芸豆煮熟。煮豆子可不能着急，必须慢慢地小火煮熟，然后再撒入白糖和成红芸豆的馅料。姥姥制作馅料的手艺特别好，光是吃上一口红芸豆的馅料就让你足够满足了。

而后，最重要的其实是对于“江米”也就是豆包原材料的把控。一般来说，江米都会在买来后，被姥姥耐心地泡上几天，然后被加工厂磨成面，这是现在，加工农产品的技术先进了，否则放在早先，姥姥甚至会自己拿着磨盘一遍又一遍的去磨，而现在不同了，加工技术这么先进了，姥姥年纪也大了，就请加工厂给代劳了。

从加工厂拿回来的面不能直接就包豆包，因为这样的面还没有发酵，这样的情况放在城里，一般都是放一点干酵母得了，那不一会就“蹭蹭蹭”的发酵好了吗。但是姥姥偏不，她非要自己发面，这时候的发面可没有那么容易，因为包豆包的时候大多都是在冬季，温度偏低，没那么容易进行发酵。

所以，姥姥就会拿出自己的宝贝大盆子，把面在面盆里面和好以后，放到农村的土炕上，烧火用炕的余热自然将江米面团发酵好，这样发酵好的江米面团，没有一点点添加剂，吃起来也更加健康。

不得不说，姥姥也是包豆包的能手，只要一切准备就绪以后，姥姥就开始包豆包了，这个时候就比较容易了，只不过姥姥会辛苦一些。看需要包豆包的多少，如果要包很多豆包的话，就比较费事，可能需要姥姥坐在那里包上几个钟头。

拿出一块面团，将面团压平，然后放进事先准备好的红芸豆馅，再团一团，这样一个小豆包就包好了。有一句话说得好，“不要拿豆包不当干粮”。豆包这种东西可真的是十分解饿，也比较好吃，粘粘的豆包，加上一点点白糖或者蜂蜜就更美味了。

当姥姥的豆包一包好，就开始放到锅里面蒸，等真正蒸熟了以后，一开锅你就会闻到热气腾腾的江米夹杂着红芸豆的味道，每次闻到这种味道，就很有过年的感觉。姥姥的豆包蒸好后，一般自己都留不下几个，东家分几个，西家分几个，不一会儿，一大锅豆包就剩不下多少了。

这一大锅豆包分出去，姥姥也收获了很好的人缘，这时候姥姥也会感觉到满满的幸福感。

对于农村来说，过年时第二件比较幸福的事情就要数杀猪了。随着猪肉的价格年年升高，有的农村家庭都不舍得杀猪了，但姥姥家，每年还是秉承传统，杀一头猪，准备过年吃。这头猪，一定是姥姥精挑细选。

这头猪从出生就被“预订”了，它的待遇可不一样，人家猪可能喂饲料或者什么的，但是这头猪可是吃自家的粮食长大的，它的肉会更香，并且肉质也会更嫩，一点也不会发柴，而且肥瘦肉相当，比较好吃。

姥姥也是非常精心的把她养到大，不会喂一点饲料（含有添加剂影响猪肉风味），自己家吃什么就会分给它一点，所以，这头猪可能没有别的猪那样大，但是肉一定是最好吃的。等到腊月，这头猪就要为自己的生命画上句号了。

终于等到了杀猪的那天，这一天，姥爷会叫来村里很多年轻力壮的年轻亲戚帮忙，这个时候就比较热闹了，一大伙人来到姥姥家的院里，先有姥姥指定是哪头猪，然后，会有专门的人去把这头猪抓过来，然后就开始准备一系列的杀猪活动。

杀猪的场面非常血腥，每次我都不敢看，其实胆小的我，连姥姥家杀鸡都不敢看，更不用说姥姥家杀猪了。等到一切都弄好了，姥姥的任务就是准备灌血肠和做杀猪菜，杀猪菜是每一年杀猪时必备的一道菜，这道菜是由干白菜，也就是晒干的白菜干和新鲜的猪肉一起炖制而成的。

虽然说，做法简单，但因为猪肉是新鲜的，肉质十分肥美，而晒制而成的干白菜和新鲜的猪肉一起炖，别提有多香了。

杀猪时另一个比较好吃的菜就是灌血肠了，很多人可能不知道血肠是什么，但是血肠就是和我们香肠差不多的一种东西，只不过香肠那里面是肉和淀粉，但是血肠里面是满满的猪血、面粉和猪肉，新鲜出锅的血肠特别好吃，几乎每次姥姥一煮完血肠，分一分就没了。

当血肠出锅后，见到的场景都是这个样子的，每人也不管是男女老少，大家都拿着一块大血肠，在那可劲的“造”。

这个时候，非常有过年的氛围，寒冬腊月，可以吃上这么好吃的饭菜，别提有多暖和了。

农村在过年时，还有一件比较特殊的事情，就是扭秧歌。每一年过年的时候，村子里面会扭秧歌的男女老少就会聚在一起，想办法出几个节目。如果有条件的，会踩高跷的还会带上自己高跷一起来，一般来说，每一个村子里面都有专门负责组织大家扭秧歌的人，我的姥爷就在本村子里面负责这项工作。

所以说，村子里面一听说打算要开始准备扭秧歌了，就会有大批的人马涌进姥姥家的院子里，大家有的手上拿着道具，有的牵着自己家的小孩前来凑热闹，场面极其热闹。

随后，姥爷就会组织村子里面会化妆的帮忙化妆，因为有时候需要“角色扮演”。扭秧歌的时候，等大家定完妆就真的谁都不认识谁了。

有人扮演猪八戒、有人扮演孙悟空、还有人扮演嫦娥，总之，各式各样的人物角色。在这些角色里面，每个“演员”都在尽心尽力的扮演好自己角色的同时，为大家带去欢乐。约定好时间地点，大家就开始扭秧歌了。一般扭秧歌的时候还会有专门的人负责敲鼓助兴，吹唢呐等等各种乐器也要准备上。真的是好不热闹。

一般在村子里面，扭完秧歌以后，大家觉得还不尽兴，就会邀请扭秧歌的人再到自己家里的院子里、扭一会秧歌，这时候就可以近距离的观看扭秧歌了。

平时扭秧歌的时候，人特别多，甚至可以用“人山人海”来形容，很有可能一不小心，你都挤不到前面去，根本就看不到秧歌扭成什么样子，只能看见踩高跷的在那里晃来晃去。但是小孩子一般来说都比较机灵，拉上自己的小伙伴，挤进人群，挤着、挤着就被挤到前面去了。所以说，小孩子也有小孩子的好处。

在姥姥家的农村，过年时还有一个比较特殊的习俗，那就是“跑黄河”。起初，我一听这个名字的时候也很纳闷，这是什么活动啊，“跑黄河”，这也没有“黄河”，哪里可以轮得上咱们来跑啊。可是直到后来，到姥姥家的村子真正的跑上过一次我才知道，原来“跑黄河”不是真正的跑黄河，而是用稻草棒子扎成的“迷宫”。

不得不说，现在的人真的是越来越心灵手巧了，很多人真的能用我们平时烧火的稻草棒子扎成“迷宫”。

这种“迷宫”应该也算得上这个村子的“文化遗产”了。几代人传承着这门手艺，就是为了等每一年过年的时候，扎好迷宫，供大家游玩。

这个“迷宫”可不是简单的迷宫，它真的会有很多好玩的地方，首先这个“迷宫”上门会张灯结彩，所以，晚上看上去很好看，其次，这个“迷宫”很有迷惑性，你稍有不慎就会走错，出不来，需要你在里面有很大的耐心，仔细寻找可以出来的路径。

而且这个“迷宫”会有保你一年平安的作用，所以说没事的时候村里面的人都愿意去跑上几个来回，希望自己来年可以顺顺利利，平平安安。

这个“迷宫”也是在一年又一年中得到改进，原来还是用稻草棒子扎，很容易风一大就被“卷走”。

现在“迷宫”已经开始用铁丝扎了，这样会更结实和牢固。不得不说，每一年跑上一次“黄河”，内心也是十分快乐的一件事。因为这个“跑黄河”的活动每一年都只会在过年前后才有，所以说“黄河”一建成，很多人都从别的村子专门赶过来“跑黄河”，这个时候就格外热闹了。

农村的春节真的很有年味，怀念那份特殊的美好。